有在喝咖啡的人請舉手？現在咖啡風氣盛行，路上幾乎人手一杯咖啡嘛！
可是，像安妮爸媽一樣喜歡買豆子回家自己弄自己煮的人也不少！是感覺比較有成就感嗎？( 誤 )
在新竹光復路上有一家全新竹最大咖啡豆專賣店。【直達咖啡】
直達咖啡隱身在光復路上的小巷子內，說難找也不會太難找，但是錯過了就要繞一下。
( 沒錯，錯過它的人就是我！！！！)
我們家老媽跟老爸喝咖啡的速度極快，時不時都看他們在補貨。
這次買這一間的咖啡豆，下一次又換別家，老是在搜尋符合他們口味的豆子！
因緣際會下，從youtube看到他們家介紹如何沖煮好喝咖啡的影片！！
短短的幾分鐘介紹，不是那種長篇大論，每天每天吸收一點，感覺收穫許多呢。
甚至還有一系列教我們如何開咖啡店的小撇步XDD老闆真的超無私的呀。
深入了解才發現，原來新竹開了好幾間店，也有不少喜愛喝咖啡研究咖啡的人加入他們的團隊。
那天我到新竹光復路上的門市，有一位姊姊特別笑臉，看我一臉不懂，卻細心的為我解說。
有時候安妮真的很怕自己給別人添麻煩耶，但是直達咖啡給我的印象非常好。
除了傳授我許多咖啡豆的知識之外，不藏私及樂於分享的舉動，讓我更進一步了解了咖啡的世界。
這次希望能找到爸爸媽媽喜歡的口味，雖然說咖啡百百種，一定能有找到屬於自己的那一味，
但是真正挑起來還真的是難上加難，何況又不可能每一種口味都試一遍XD
所以這時候店員的耐心講解對我們來說真的會很有幫助。
安妮原本是一張空白的紙張走進咖啡店，離開的時候卻帶有不少學問回家！
感覺肚子裡裝了不少東西，(欸！不是吃太胖的那種喔。)
店員說，這咖啡呀分成輕烘焙跟重烘焙，把生的咖啡豆丟進烘豆機時，
依照烘的時間長短，分成輕與重。
安妮覺得很神奇，從沒見過「烘豆子」，所以就跟老闆撒嬌，看能不能目睹一下烘豆的過程！
結果老闆也很阿莎力，直接帶著我去看看。嘿嘿真的是賺到啦！
烘豆子之前，先暖機一下，這個過程中老闆跟我說了許多烘豆的學問。
雖然還是一知半解，需要點時間消化就是了。
當把咖啡豆烘得很深時，味道確實又香又濃，但是其實我們喝到的都是「碳」的成分居多。
反而好的豆子利用淺焙的方式，所呈現出來的酸與香，是更能有不同的感受的。
淺烘焙通常在酸氣、香氣或口感，7-15天內會達到顛峰 。
而1個月至一個半月會趨近於平淡，就像一個拋物曲線似的。
但是別忽略一個很重要的概念，在不同的點去品嘗咖啡豆，都有不同的風味。
不是只有在那7-15天內才是最棒的。
而重焙比較可惜的是不論甚麼時間點，它都呈現一個直線走向，變化相對較輕焙來的少。
在店裡面喝咖啡，除了可以第一時間品嘗到香氣四溢的咖啡之外，
還可以欣賞店員優雅的沖煮咖啡，先是磨咖啡豆，再來就是開始手沖。
對咖啡什麼都不懂的安妮來說，真的是一門很深的學問呀。
你們看看這個小鬆餅，長的真的超級超級可愛的啦。
原來阿，是裡面喜愛甜點的員工，自己手做的點心唷！
想要品嘗品嘗的大家也別著急，現在在直達咖啡都吃的到囉。
連平常很少喝咖啡的安妮，都鼓起勇氣嘗試一下了。
曾經我因為咖啡「苦」，多次排斥它。但是品嘗過後，卻發現咖啡帶有的不僅有苦，
也有酸、香等等不同風味。
配著小點心，一口咖啡，一口鬆餅，實在幸福。
直達咖啡用紅色標籤牌與黃色做了區別。紅色是重烘焙，而黃色則是輕烘焙。
老闆說，他們家更愛的便是那輕烘焙能品嘗的到的香氣與酸氣，所以阿，在這邊輕烘焙的產量較多唷！
雖然安妮是個超菜的初學者，對於老闆所說的話聽得不是太懂，但是總覺得學到了點東西，很開心。
這裡有一個超神奇的機器，「負責調配出黃金比例的咖啡」，包括你用多少量的咖啡豆、水，
以及沖煮時間跟速度，都能夠科技化的讓app告訴你。
所以就算回家不會煮咖啡，也有辦法煮出超好喝的咖啡！！
不禁感嘆現在的科技阿實在是令人讚嘆~~~~~~~~~~
坐在店裡，時不時能看到前來買咖啡豆的客人，安妮感覺的到，這些客人與老闆之間的關係亦師亦友。
相信很多學問，也都是從老闆不藏私的個性習得的吧！那安妮之後是否也有機會這麼厲害呢？
我想，以前聽到「喝咖啡」，不外乎就是很多想要提振精神的人做的事情。
但是現在你說喝咖啡只有這樣就太遜了，喝咖啡是一種享受，一種品嘗的過程，一種陪伴。
而且喝咖啡真的容易上癮耶。有時候會充滿著好奇心，想要找到最適合自己的口味。
來看一下蠻特別的咖啡啤酒！第一次聽到這個名詞，以為是咖啡+啤酒製成的新飲品！
結果其實是利用改良的方式，加入氮氣與二氧化碳氣體，在完全不添加酒精的情形下，
卻能喝到類似啤酒的香氣。等到夏天到來，它就是全場的焦點囉，熱銷品的其中之一就屬它囉。
第一次看到烘豆機，覺得特別新鮮與奇妙，而且毫無頭緒！！！( 拜託不要揍我啦 )
哈哈，安妮連怎麼烘的都是零知識XDDDDDD 但這邊要來跟大家做簡單的介紹囉。
先把生豆子放在上方模型中，生豆子沒有什麼特別「香濃」的味道，但是仔細一聞到還能聞的出，
「噢！它是咖啡！它真的是咖啡。」
生豆子跟烘焙過的豆子，顏色差異極大，你們一定很快就能分辨得出來。
經過機器的烘焙過後，時間的長短可以自行決定，
看來老闆這次還是走輕烘焙路線！咖啡豆很快就掉下來了呢！！
完全不用走上前，就能聞到陣陣咖啡散發出來的香氣。
你說安妮以前不愛喝咖啡，但我從以前就愛聞咖啡香。
烘焙過後的豆子在陽光照應之下感覺閃閃發光，
一顆顆咖啡豆就像被孕育般，又被賦予的新的價值，新的生命！
離開店裡的時候，除了帶著滿滿的學問離開，
安妮帶了幾包手沖式咖啡包回家，打算慢慢愛上這麼一個手沖式咖啡的文化。
要愛上它，當然要先適應囉！！
直達咖啡走的是會員入會的方式，當然，我們也可以不入會，
但是對長期購買咖啡豆的我們來說，許多折扣就沒辦法用到囉。
仔細一看入會得到的優惠真的蠻多的
安妮媽在回家之前問了老闆類似的問題，反正安妮是看得出安妮媽有心動了啦。
這樣也好，能找到適合自己的口味，我想才是最重要的吧！
老闆真的對學生超貼心的啦！尤其前陣子在期末考週，一定特別需要咖啡吧！
現在來店出示學生證，購買咖啡豆有超高的折扣喔！！！
可惜，安妮已經脫離學生的身分了。嗚嗚。享用不到這個優惠
對於長期飲用咖啡並且愛好在家沖煮咖啡的人來說，選擇好的咖啡豆，適合自己的咖啡豆很重要。
老闆要傳遞的理念也很簡單
「用簡單易學的手沖方式、淺顯易懂的文字、首創免費來店試飲、會員每月試飲豆」
讓人人都能浸泡在咖啡的世界裏頭，人人都能煮出好喝的咖啡。
歡迎大家跟著安妮一起愛上咖啡的世界吧！
直達咖啡│門市
地址：新竹市光復路一段544巷9弄14號
電話：03-6669582
營業時間：10:00-19:00
官網：http://www.directcoffee.com.tw/
粉專：https://www.facebook.com/www.directcoffee.com.tw/
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