有在喝咖啡的人請舉手?現在咖啡風氣盛行,路上幾乎人手一杯咖啡嘛!

可是,像安妮爸媽一樣喜歡買豆子回家自己弄自己煮的人也不少!是感覺比較有成就感嗎?( 誤 )wanwan19

在新竹光復路上有一家全新竹最大咖啡豆專賣店。【直達咖啡

 

 

直達咖啡隱身在光復路上的小巷子內,說難找也不會太難找,但是錯過了就要繞一下。wanwan9

( 沒錯,錯過它的人就是我!!!!)

我們家老媽跟老爸喝咖啡的速度極快,時不時都看他們在補貨。

這次買這一間的咖啡豆,下一次又換別家,老是在搜尋符合他們口味的豆子!

 

 

因緣際會下,從youtube看到他們家介紹如何沖煮好喝咖啡的影片!!m272.gif

短短的幾分鐘介紹,不是那種長篇大論,每天每天吸收一點,感覺收穫許多呢。

甚至還有一系列教我們如何開咖啡店的小撇步XDD老闆真的超無私的呀。

 

 

深入了解才發現,原來新竹開了好幾間店,也有不少喜愛喝咖啡研究咖啡的人加入他們的團隊。

那天我到新竹光復路上的門市,有一位姊姊特別笑臉,看我一臉不懂,卻細心的為我解說。

有時候安妮真的很怕自己給別人添麻煩耶,但是直達咖啡給我的印象非常好。

除了傳授我許多咖啡豆的知識之外,不藏私及樂於分享的舉動,讓我更進一步了解了咖啡的世界。

 

 

這次希望能找到爸爸媽媽喜歡的口味,雖然說咖啡百百種,一定能有找到屬於自己的那一味,

但是真正挑起來還真的是難上加難,何況又不可能每一種口味都試一遍XDwanwan1.gif

所以這時候店員的耐心講解對我們來說真的會很有幫助。

 

 

安妮原本是一張空白的紙張走進咖啡店,離開的時候卻帶有不少學問回家!

感覺肚子裡裝了不少東西,(欸!不是吃太胖的那種喔。)

 

 

店員說,這咖啡呀分成輕烘焙跟重烘焙,把生的咖啡豆丟進烘豆機時,

依照烘的時間長短,分成輕與重。

 

 

安妮覺得很神奇,從沒見過「烘豆子」,所以就跟老闆撒嬌,看能不能目睹一下烘豆的過程wanwan6

結果老闆也很阿莎力,直接帶著我去看看。嘿嘿真的是賺到啦!

 

 

烘豆子之前,先暖機一下,這個過程中老闆跟我說了許多烘豆的學問。

雖然還是一知半解,需要點時間消化就是了。wanwan19

 

 

當把咖啡豆烘得很深時,味道確實又香又濃,但是其實我們喝到的都是「碳」的成分居多。

反而好的豆子利用淺焙的方式,所呈現出來的酸與香,是更能有不同的感受的。

 

 

淺烘焙通常在酸氣、香氣或口感,7-15天內會達到顛峰 。

而1個月至一個半月會趨近於平淡,就像一個拋物曲線似的。

但是別忽略一個很重要的概念,在不同的點去品嘗咖啡豆,都有不同的風味

不是只有在那7-15天內才是最棒的。tuzki5

而重焙比較可惜的是不論甚麼時間點,它都呈現一個直線走向,變化相對較輕焙來的少。

 

 

在店裡面喝咖啡,除了可以第一時間品嘗到香氣四溢的咖啡之外,

還可以欣賞店員優雅的沖煮咖啡,先是磨咖啡豆,再來就是開始手沖。

對咖啡什麼都不懂的安妮來說,真的是一門很深的學問呀。

 

 

你們看看這個小鬆餅,長的真的超級超級可愛的啦。

原來阿,是裡面喜愛甜點的員工,自己手做的點心唷!

想要品嘗品嘗的大家也別著急,現在在直達咖啡都吃的到囉。qoo10

 

 

連平常很少喝咖啡的安妮,都鼓起勇氣嘗試一下了。

曾經我因為咖啡「苦」,多次排斥它。但是品嘗過後,卻發現咖啡帶有的不僅有苦,

也有酸、香等等不同風味。

 

 

配著小點心,一口咖啡,一口鬆餅,實在幸福。m67.gif

 

 

直達咖啡用紅色標籤牌與黃色做了區別。紅色是重烘焙,而黃色則是輕烘焙。

老闆說,他們家更愛的便是那輕烘焙能品嘗的到的香氣與酸氣,所以阿,在這邊輕烘焙的產量較多唷!

雖然安妮是個超菜的初學者,對於老闆所說的話聽得不是太懂,但是總覺得學到了點東西,很開心。

 

 

這裡有一個超神奇的機器,「負責調配出黃金比例的咖啡」,包括你用多少量的咖啡豆、水,

以及沖煮時間跟速度,都能夠科技化的讓app告訴你。

所以就算回家不會煮咖啡,也有辦法煮出超好喝的咖啡!!

 

 

不禁感嘆現在的科技阿實在是令人讚嘆~~~~~~~~~~

 

 

坐在店裡,時不時能看到前來買咖啡豆的客人,安妮感覺的到,這些客人與老闆之間的關係亦師亦友。

相信很多學問,也都是從老闆不藏私的個性習得的吧!那安妮之後是否也有機會這麼厲害呢?

 

 

我想,以前聽到「喝咖啡」,不外乎就是很多想要提振精神的人做的事情。

但是現在你說喝咖啡只有這樣就太遜了,喝咖啡是一種享受,一種品嘗的過程,一種陪伴。

 

 

而且喝咖啡真的容易上癮耶。有時候會充滿著好奇心,想要找到最適合自己的口味。

 

 

來看一下蠻特別的咖啡啤酒!第一次聽到這個名詞,以為是咖啡+啤酒製成的新飲品!

結果其實是利用改良的方式,加入氮氣與二氧化碳氣體,在完全不添加酒精的情形下,

卻能喝到類似啤酒的香氣。等到夏天到來,它就是全場的焦點囉,熱銷品的其中之一就屬它囉。qoo5

 

 

第一次看到烘豆機,覺得特別新鮮與奇妙,而且毫無頭緒!!!( 拜託不要揍我啦 )

哈哈,安妮連怎麼烘的都是零知識XDDDDDD 但這邊要來跟大家做簡單的介紹囉。

 

 

先把生豆子放在上方模型中,生豆子沒有什麼特別「香濃」的味道,但是仔細一聞到還能聞的出,

「噢!它是咖啡!它真的是咖啡。」doudou (19).gif

 

 

生豆子跟烘焙過的豆子,顏色差異極大,你們一定很快就能分辨得出來。

 

 

經過機器的烘焙過後,時間的長短可以自行決定,

看來老闆這次還是走輕烘焙路線!咖啡豆很快就掉下來了呢!!

 

 

完全不用走上前,就能聞到陣陣咖啡散發出來的香氣。

你說安妮以前不愛喝咖啡,但我從以前就愛聞咖啡香。

 

 

烘焙過後的豆子在陽光照應之下感覺閃閃發光,

一顆顆咖啡豆就像被孕育般,又被賦予的新的價值,新的生命!

 

 

離開店裡的時候,除了帶著滿滿的學問離開,

安妮帶了幾包手沖式咖啡包回家,打算慢慢愛上這麼一個手沖式咖啡的文化。

要愛上它,當然要先適應囉!!

 

 

直達咖啡走的是會員入會的方式,當然,我們也可以不入會,

但是對長期購買咖啡豆的我們來說,許多折扣就沒辦法用到囉。wanwan9

仔細一看入會得到的優惠真的蠻多的

 

 

安妮媽在回家之前問了老闆類似的問題,反正安妮是看得出安妮媽有心動了啦。

這樣也好,能找到適合自己的口味,我想才是最重要的吧!

 

 

老闆真的對學生超貼心的啦!尤其前陣子在期末考週,一定特別需要咖啡吧!

現在來店出示學生證,購買咖啡豆有超高的折扣喔!!!

可惜,安妮已經脫離學生的身分了。嗚嗚。享用不到這個優惠

 

 

對於長期飲用咖啡並且愛好在家沖煮咖啡的人來說,選擇好的咖啡豆,適合自己的咖啡豆很重要。

老闆要傳遞的理念也很簡單

用簡單易學的手沖方式、淺顯易懂的文字、首創免費來店試飲、會員每月試飲豆

讓人人都能浸泡在咖啡的世界裏頭,人人都能煮出好喝的咖啡。

歡迎大家跟著安妮一起愛上咖啡的世界吧!

 

 

直達咖啡│門市

地址:新竹市光復路一段544巷9弄14號

電話:03-6669582

營業時間:10:00-19:00

官網:http://www.directcoffee.com.tw/

粉專:https://www.facebook.com/www.directcoffee.com.tw/

 

 


 

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