安妮喬．旅Diary

如果要說竹北地區有甚麼美食最贏得我心，實屬開在文興路上古早味滿分的 - 原味牛肉麵！

原味牛肉麵在大竹北地區屹立不搖好幾年，以傳統美食為主，

每一道料理都充滿著老闆滿滿的傳承與熱愛的心！

在車水馬龍人來人往的道路上，也是下班人潮的聚集處！

不管是騎摩托車，抑或是開車前往，有方便的專屬停車場供饕客使用！

對於一個生在大馬路上不得錯過的餐廳來說，又更加有吸引力了！( 燦笑 )

▲  汽車停車場

點完餐點之後，當然要回到滷味區去一探究竟囉！

剛進門的時候早已被那鋪滿滿的滷味盤給吸引住了，多達二十幾種的品項，

色 ，滷的顏色漂亮；香，飄過來陣陣的香氣！只差塞入口中嚐嚐味道怎麼樣了！

我跟老母兩個人不知不覺挑了7-8樣，真的是越挑越餓欸 ( 倒 )！

老闆說：一定要搭配自炒的辣醬！ok這個必需筆記！

雖然看起來紅油紅油，但是是口味上是香大於辣的喔！

我這個不嗜辣的人都十分尬意，還一匙一匙加，非常對味！

我最愛的就是大腸囉！滷的很透很徹底，帶有著濃郁香氣！

之前吃過有些沒處理好的大腸，那真的超恐怖的喔 ( 躲 )

但是原味牛肉麵家的大腸都是自己洗，很乾淨，完全不會有怪氣味！

秉持著老闆的堅持，真心要讓美食原原本本呈現在顧客眼前，停留在舌尖揮之不去！

原味牛肉麵只要在用餐巔峰時刻，通常人潮都會突然多很多！真的不誇張！

因為我每周會有一天到高鐵站上課，店家17:00一開門，我基本上就已就位了！

一個回頭，排隊外帶的已經圍成一團團，內用桌一桌一桌占滿了人！

還好這天我們在11:30就到了，點的菜不一會兒就上齊了！( 呼 ~ )

紅燒牛肉麵上桌了，搭配滷味旁的酸菜一起吃實在剛剛好！

我第一口先品嘗了湯頭，味道很傳統很香濃！

搭配幾塊牛腱子肉，老闆特地選用半筋半肉，吃起來的口感極佳！

又能夠吸附牛肉湯汁，不乾柴且軟嫩有口感！

湯頭的口味有一點微微的辣感，那種辣並不會持續在口腔中太久！

是一種很順暢的辣，會抓住我的心的那種！

就算涼了，喝起來也不會腥，非常順口！

如此美味且特別的口味需要熬煮20多個鐘頭，古法原汁原味呈現，果然不同凡響！

正統的酸辣湯，一定要夠酸才會好喝！

裡面每舀一口，滿滿的配料！

店家很強調任何美食都要「原本、家傳式、實在」的呈現！

不添加也不隨意改變傳統的味道，喝下一口酸辣湯，恩！夠酸！這才是正港的外省口味！

我吃過原味牛肉麵好幾次了，他不像一般餐館了無新意！

他雖然平實無華，但是卻能抓住我的胃！

也許是店家的執著以及帶有溫度的料理，如此感動我吧！( 主要還是我的味蕾哈哈 )

水餃都是當天現包的，剛到餐廳的時候人還不是很多，

可以見到員工埋頭包著一個個餃子，水餃以高麗菜為餡料，

我們還是第一次品嘗到如此特別的風味，從來沒吃過這種口味！非常有記憶點！

老闆說：這可是結合了他姊姊的精華，又再做了點改良，別的地方都吃不到喔！( 笑 )

榨菜肉絲麵我個人超愛，尤其隱藏的主角，也是店家調味的祕方 - 油蔥酥實在太強了！

從市場採買回來到後續的功夫，全部都是店家自己包辦，

嚴選品質上好漂亮的，再費工的做成了油蔥酥！

搭配著炒香的肉絲以及獨特風味的榨菜，均勻攪拌在一起，讓我一口接著一口！

算是我在原位牛肉麵菜單中的第一愛！哈哈！

我很喜歡他們家的油蔥酥，吃完之後嘴巴不會這樣怪怪 ( 就怎麼都不對的那種怪 )

你們應該懂！這碗到最後直接被安妮獨吞，實在太好吃！

最後一道我每次去都必點的 - 家傳客家湯圓！！榮登以及並列我的第一愛！( 笑 )

煸炒肉絲及香菇，炒香了之後利用悶的功夫，將香氣鎖在肉當中！

湯頭也不馬虎，熬湯煮出的香，搭配肉絲、香菇以及油蔥酥，味道很家鄉，非常棒！

尤其店家用料超實在大方，大把大把的香菇，安妮特愛香菇，每一口都吃得超開心！

喜歡傳統美食，又有點品味的你們，千萬要把原味牛肉麵放入口袋名單！

店家的堅持，以及現今下越來越少見的傳統美味，實在值得收藏！( 讚 )

​ 店名：原味牛肉麵

​ 地址：新竹縣竹北市文興路一段54號

​ 電話：03-5509202

​ 營業時間：11:00-14:00；17:00-21:00 ( 周一公休 )